Vitamin B1, auch Thiamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex. Es spielt eine zentrale Rolle im Energiestoffwechsel, da es die Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie unterstützt. Darüber hinaus ist es essenziell für die normale Funktion von Nerven und Muskeln.

Symptome bei Mangel:‍

• Müdigkeit und Reizbarkeit
• Konzentrationsschwierigkeiten
• Nervenschmerzen oder Taubheitsgefühle
  

Natürliche Quellen (pro 100 g):‍

• Sonnenblumenkerne: ca. 1,9 mg
• Schweinefleisch: ca. 0,9 mg
• Haferflocken: ca. 0,5 mg